비건 (1) 썸네일형 리스트형 '3D 프린팅 연어' 오스트리아 비건 트렌드 오스트리아에서 최근 육식 소비를 적극적으로 줄이는 식단이 대세로 떠올랐다고 코트라(KTORA)가 전했다. 시장조사기관 닐슨아이큐(Nielsen IQ)에서 유럽 13개국을 대상으로 시행한 ‘2020~2022년 식물성 기반 식품 시장 조사’에 따르면, 지난 2022년 오스트리아 해당 시장의 규모는 1억유로(약 1470억원)로 집계되며, 전년 대비 8% 성장했다. 이 중 가장 큰 비중을 차지하는 제품군은 대체유, 대체육, 요거트, 디저트류, 스프레드류 순이다. 오스트리아 채식 트렌드로는 전문 스타트업 제품의 선전을 들 수 있다. 오스트리아 비엔나의 푸드 테크 스타트업 레보푸드(Revo Foods)가 대표적이다. 완두콩· 버섯 등을 기반으로 한 식물성 단백질로 대체 해산물 제품을 출시하고 있다. https://.. 이전 1 다음
